En la base de la planta de esta variedad de hinojo comenzará a crecer un ‘bulbo’ (que en realidad es una gruesa roseta de peciolos) que tiene un aroma y sabor muy similares al anís. ¿Cómo usarlo? Puedes usar e bulbo rallado sobre tu ensalada favorita, en sopas, caramelizado para acompañar alguna salsa. También puedes usar su follaje para cocinar las bases de risottos, estofados, etc.
Siembra: Puedes sembrarla todo el año, sin embargo debes evitar sembrar en épocas calurosas y con presencia de heladas, por lo que la siembra de primavera es la más adecuada.
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